Antipasto Picante de Carne de Res y Queso Gouda

Antipasto Picante Carne de Res y Queso Gouda

SIRVE : 10 rollos

PREP : 15 mins

COC : 20 mins

INGRE : 14

INGREDIENTES

Ingredientes - Antipasto:

2 cdas. (30 ml) de aceite vegetal
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña picada
2 tazas (500 ml) de queso Gouda en cubitos, aproximadamente 250 g (8 onzas)
1 chile jalapeño, picado
1 cda. (15 ml) de sambal oelek o salsa de chile oriental
Pimiento dulce rojo y / o amarillo (opcional)

Ingredientes - Carne Marinada:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Mezcle el aceite, el vinagre, el chile en polvo y el comino en un tazón mediano. Agregue la carne, removiéndola bien para que se empape totalmente. Cubra y marine de 15 a 20 minutos. Deseche la marinada. Sazone la carne con sal y pimienta al gusto.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto; saltee el ajo y la cebolla hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue la carne marinada; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté dorada pero ligeramente rosada en el centro, aproximadamente 4 minutos.

Transfiera a un tazón con una cuchara ranurada; mezcle con el queso Gouda, el chile jalapeño y el sambal oelek. Adorne las porciones de antipasto con pimientos rojos y amarillos cortados en cuadritos o en rebanadas delgadas si lo desea.

Instrucciones - Aperitivos de Rollos de Primavera:

Use dos láminas de rollo de primavera de 20 cm (8 pulgadas) para cada rollo – 20 en total. Las láminas dobles son mucho más fáciles de manejar.

Coloque una laminilla de rollo de primavera sobre la mesa de picar y ponga 1/2 taza (125 ml) de la mezcla de la carne para el antipasto en el centro de la laminilla. Cubra con rebanadas delgadas de pimiento rojo y amarillo, si lo desea. Enrolle en forma de cilindro, doblando los bordes hacia dentro para cerrar.

Combine 1 yema de huevo con 1/2 cdta. (2 ml) de agua y barnice ligeramente la parte superior del rollo de primavera con la mezcla de huevo y agua y selle.

Envuelva el rollo de primavera con una segunda laminilla; coloque en una lámina para hornear forrada con papel aluminio y repita con las laminillas restantes, formando 10 rollos de primavera.

Instrucciones - Generales

Sirva caliente éste sabroso antipasto como relleno de tortillas dobladas fritas o sobre rebanadas horneadas de baguette.

Otra opción que seguramente va a causar una buena impresión, es usar ésta mezcla para rellenar laminillas grandes de rollos de primavera (spring rolls). Usted puede hacer el antipasto por adelantado: cubra y refrigere por hasta 2 días. Caliente para servir. Obtenga las láminas para los rollos de primavera en su supermercado en el área de productos orientales o en tiendas especializadas en éste tipo de ingredientes.

Si desea preparar por adelantado:
Cubra con una toalla húmeda y refrigere por hasta 8 horas. Barnice cada rollo con aceite vegetal; hornee a 425° F (220° C), girando una vez, hasta que los rollos estén ligeramente dorados, unos 25 minutos. Corte cada uno a la mitad y sirva con cebolla caramelizada o salsa de ciruela. Rinde 10 rollos de primavera.