Tacos María Luisa
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
410
Calorías
Calorías
19 g
Proteína
Proteína
24 g
Grasa
Grasa
32 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Sazona la carne cruda con sal y pimienta y divídela en 10 porciones. -
2
Coloca una porción de carne y una tira de chile en el centro de cada tortilla y dóblala; asegúrala si es necesario. -
3
Fríe en aceite caliente hasta que la tortilla esté dorada y la carne bien cocida. Retira el exceso de grasa. -
4
Sirve inmediatamente y acompaña con lechuga y tomate. Receta de la Chef Lulú Pedraza.
Tacos de Carne de Res
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
285
Calorías
Calorías
20 g
Proteína
Proteína
12 g
Grasa
Grasa
24 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Dora la carne en una sartén caliente por ambos lados. -
2
Mezcla salsa de soya, jugo de limón y demás ingredientes, vierte sobre la carne y cocina tapada en horno a 160 °C durante 1¼ horas. -
3
Retira la carne, espesa la salsa con la maicena y hierve 1 minuto. -
4
Rebana la carne, sirve en tortillas y baña con el aderezo. Ideal para tacos de barbacoa casera.
Turcos de Res
Información Nutricional por Pieza (Valores aproximados)
210
Calorías
Calorías
6 g
Proteína
Proteína
12 g
Grasa
Grasa
20 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Cocina el piloncillo con agua hasta obtener un jarabe espeso. Dora la carne con manteca y especias. -
2
Agrega el jarabe, vinagre, arándanos y nuez. Cocina hasta integrar y enfría el relleno. -
3
Forma la masa, reposa, estira y rellena los discos. Sella cuidadosamente. -
4
Hornea a 180 °C durante 25 minutos. Enfría completamente antes de servir.
Receta del Chef Irving Quiroz.
Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
455
Calorías
Calorías
27 g
Proteína
Proteína
26 g
Grasa
Grasa
30 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Sazona el tri tip con sal y pimienta. Sella en parrilla caliente, deja reposar y rebana en tiras. -
2
Licua pepita, aguacate, aceite de oliva, vinagre y sal hasta lograr una vinagreta tersa. -
3
Unta la tostada con frijoles, agrega lechuga, carne, cebolla y jitomate. -
4
Termina con vinagreta de pepita y sirve de inmediato.
Receta de la Chef Zahie Téllez.
Sope de Cachete de Res
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
685
Calorías
Calorías
34 g
Proteína
Proteína
46 g
Grasa
Grasa
28 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Brasea el cachete con caldo, vino, hierbas y especias a 120 °C por 3 horas; destapa y cocina 40 minutos más. -
2
Carameliza la cebolla con mantequilla y azúcar. Saltea el cachete deshebrado y sazona. -
3
Empaniza el foie gras con quinoa, prepara la crema de cilantro y saltea los ibes con manteca de pato. -
4
Arma los sopes: frijoles, cachete, foie gras y puntos de crema de cilantro. Sirve de inmediato.
Receta proporcionada por el Chef Patrick Cros.
Empanadas de Picadillo
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
520Calorías
28gProteína
22gGrasa
48gCarbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
- 1Picadillo: Cocine el ajo, la cebolla, el pimiento y la carne molida en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida. Escurra el exceso de grasa.
- 2Añada la salsa, el chili en polvo, el comino, las aceitunas y las uvas pasas. Reduzca el fuego y cocine 5 minutos. Agregue 2 a 3 cucharadas de agua si es necesario. Deje enfriar completamente.
- 3Extienda la masa con un rodillo y corte en círculos de 8 cm. Coloque 1 cucharada del picadillo frío en cada círculo. Humedezca los bordes con agua, doble a la mitad cubriendo el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellar.
- 4Coloque las empanadas en charola forrada con papel aluminio. Pique la superficie varias veces con un palillo y barnícelas con huevo batido.
- 5Hornee a 220 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Tip: Para preparar con anticipación, congele las empanadas sin hornear hasta 1 mes. Hornee directamente del congelador a 180 °C durante 20 a 25 minutos. El picadillo también se sirve sobre arroz o papas al horno.
