Flautas de Carne Deshebrada

Flautas de Carne Deshebrada

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Flautas de Carne Deshebrada

Comida Rápida | Entrada | Platillo Fuerte
Flautas de Carne Deshebrada
6
Porciones
30 min
Preparación
60 min
Cocción
12
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

420Calorías
28gProteína
18gGrasa
38gCarbohidratos

Ingredientes












Instrucciones

  • 1
    Coloca la carne en olla con agua, cebolla y sal. Cocina a fuego medio 1 hora o hasta que esté suave. Retira y deshebra finamente.
  • 2
    Calienta ligeramente las tortillas para que sean flexibles. Coloca carne deshebrada en cada una, enrolla firmemente y asegura con palillo si es necesario.
  • 3
    Fríe las flautas en sartén profunda con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
  • 4
    Sirve en plato y cubre con lechuga, crema, queso fresco y salsa al gusto. Agrega aguacate si lo deseas.
Tostada Paleta de Res

Tostadas de Paleta de Res

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Tostadas de Paleta de Res

Platillo Fuerte | Comida Rápida | Entrada
Tostadas de Paleta de Res
4Porciones
30 minPreparación
20 minCocción
11Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

350Calorías
26gProteína
12gGrasa
35gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Calienta la manteca y dora la paleta de res. Cuando tome un color café, añade la cebolla y el ajo.
  • 2Si es necesario, agrega un poco del caldo en donde herviste los frijoles. Deja hasta que la carne esté cocida.
  • 3Enseguida incorpora los frijoles cocidos y molidos. Sazona con la sal, pimienta y orégano.
  • 4Deja a fuego suave hasta que tomen sabor y espesen, cuida de que no se quemen.
  • 5Coloca este guisado sobre las tostadas, rocía con queso rallado y decora con lechuga y tomate.
Tacos María Luisa de Lulú pedraza

Tacos María Luisa

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Tacos María Luisa

Comida Rápida | Entradas | Platillo Fuerte
Tacos María Luisa
5
Porciones
10 min
Preparación
10 min
Cocción
7
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

410
Calorías
19 g
Proteína
24 g
Grasa
32 g
Carbohidratos

Ingredientes









Instrucciones

  • 1
    Sazona la carne cruda con sal y pimienta y divídela en 10 porciones.
  • 2
    Coloca una porción de carne y una tira de chile en el centro de cada tortilla y dóblala; asegúrala si es necesario.
  • 3
    Fríe en aceite caliente hasta que la tortilla esté dorada y la carne bien cocida. Retira el exceso de grasa.
  • 4
    Sirve inmediatamente y acompaña con lechuga y tomate. Receta de la Chef Lulú Pedraza.

Tacos de Carne de Res a la Barbacoa

Tacos de Carne de Res

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Tacos de Carne de Res Estilo Barbacoa

Entrada | Platillo Fuerte
Tacos de Carne de Res Estilo Barbacoa
20
Porciones
15 min
Preparación
1:30 hr
Cocción
9
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

285
Calorías
20 g
Proteína
12 g
Grasa
24 g
Carbohidratos

Ingredientes










Instrucciones

  • 1
    Dora la carne en una sartén caliente por ambos lados.
  • 2
    Mezcla salsa de soya, jugo de limón y demás ingredientes, vierte sobre la carne y cocina tapada en horno a 160 °C durante 1¼ horas.
  • 3
    Retira la carne, espesa la salsa con la maicena y hierve 1 minuto.
  • 4
    Rebana la carne, sirve en tortillas y baña con el aderezo. Ideal para tacos de barbacoa casera.

turcos de res

Turcos de Res

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Turcos de Res

Entrada | Platillo Fuerte
Turcos de Res
24
Piezas
45 min
Preparación
25 min
Cocción
18
Ingredientes

Información Nutricional por Pieza (Valores aproximados)

210
Calorías
6 g
Proteína
12 g
Grasa
20 g
Carbohidratos

Ingredientes





Instrucciones

  • 1
    Cocina el piloncillo con agua hasta obtener un jarabe espeso. Dora la carne con manteca y especias.
  • 2
    Agrega el jarabe, vinagre, arándanos y nuez. Cocina hasta integrar y enfría el relleno.
  • 3
    Forma la masa, reposa, estira y rellena los discos. Sella cuidadosamente.
  • 4
    Hornea a 180 °C durante 25 minutos. Enfría completamente antes de servir.
    Receta del Chef Irving Quiroz.

Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita

Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita

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Tostada de Tri Tip

Comida Rápida | Entrada | Platillo Fuerte
Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita
4
Porciones
10 min
Preparación
15 min
Cocción
13
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

455
Calorías
27 g
Proteína
26 g
Grasa
30 g
Carbohidratos

Ingredientes









Instrucciones

  • 1
    Sazona el tri tip con sal y pimienta. Sella en parrilla caliente, deja reposar y rebana en tiras.
  • 2
    Licua pepita, aguacate, aceite de oliva, vinagre y sal hasta lograr una vinagreta tersa.
  • 3
    Unta la tostada con frijoles, agrega lechuga, carne, cebolla y jitomate.
  • 4
    Termina con vinagreta de pepita y sirve de inmediato.
    Receta de la Chef Zahie Téllez.

Sope de chachete de Res

Sope de Cachete de Res

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Sope de Cachete de Res

Entrada | Platillo Fuerte
Sope de Cachete de Res
4
Porciones
20 min
Preparación
3 h 40 min
Cocción
19
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

685
Calorías
34 g
Proteína
46 g
Grasa
28 g
Carbohidratos

Ingredientes






Instrucciones

  • 1
    Brasea el cachete con caldo, vino, hierbas y especias a 120 °C por 3 horas; destapa y cocina 40 minutos más.
  • 2
    Carameliza la cebolla con mantequilla y azúcar. Saltea el cachete deshebrado y sazona.
  • 3
    Empaniza el foie gras con quinoa, prepara la crema de cilantro y saltea los ibes con manteca de pato.
  • 4
    Arma los sopes: frijoles, cachete, foie gras y puntos de crema de cilantro. Sirve de inmediato.
    Receta proporcionada por el Chef Patrick Cros.

Empanadas de Picadillo

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Empanadas de Picadillo

Entrada
Empanadas de Picadillo
3
Porciones
10 min
Preparación
15 min
Cocción
10
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

520Calorías
28gProteína
22gGrasa
48gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Picadillo: Cocine el ajo, la cebolla, el pimiento y la carne molida en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida. Escurra el exceso de grasa.
  • 2Añada la salsa, el chili en polvo, el comino, las aceitunas y las uvas pasas. Reduzca el fuego y cocine 5 minutos. Agregue 2 a 3 cucharadas de agua si es necesario. Deje enfriar completamente.
  • 3Extienda la masa con un rodillo y corte en círculos de 8 cm. Coloque 1 cucharada del picadillo frío en cada círculo. Humedezca los bordes con agua, doble a la mitad cubriendo el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellar.
  • 4Coloque las empanadas en charola forrada con papel aluminio. Pique la superficie varias veces con un palillo y barnícelas con huevo batido.
  • 5Hornee a 220 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Tip: Para preparar con anticipación, congele las empanadas sin hornear hasta 1 mes. Hornee directamente del congelador a 180 °C durante 20 a 25 minutos. El picadillo también se sirve sobre arroz o papas al horno.