Sandwich de Filete de Res y Setas con Aderezo Balsámico y Queso de Cabra

SIRVE : 4 pers

PREP : 15 mins

COC : 15 mins

INGRE : 17

INGREDIENTES

Ingredientes - Sandwhich:

500 g de filete de solomillo para asar a la parrilla
Sal y pimienta
2 baguettes crujientes grandes, abiertas a la mitad
Hojas de arúgula o berro
½ taza de queso de cabra desmenuzado
Mostaza Dijon Granulada
¼ de taza de vinagre balsámico
1 taza de cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
4 tazas o aproximadamente 125 g de setas cortados en rebanadas (shiitake, portobello, o cremini)
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Sándwich:

Frote la carne con sal y pimienta a su gusto. Ase la carne o fríala a fuego medio-alto en una parrilla o sartén ligeramente engrasada durante 6 a 8 minutos, volteándola al menos dos veces para lograr un punto de cocción término medio a 145 ° F (63 ° C). Barnice la carne con la mostaza de Dijon y acomódela dentro de la baguette. Combine la mezcla de las setas con el queso de cabra y añádalos al sándwich para lograr unos sándwiches fantásticos.

Instrucciones - Aderezo Balsámico:

Instrucciones - Generales:

Adorne con las hojas de arúgula. Corte a la mitad para hacer 4 sándwiches.

Puede sustituir el filete de solomillo o cualquier filete para asar por bistecs de pulpa negra o blanca, ya que encontrará que éstos bistecs son más rápidos de cocinar y más fáciles de comer en una receta de sándwich.

Notas del Chef: Si usa un filete para asar a la parrilla, que sea un filete que tenga 2,5 cm de grosor y cocínelo durante 10 a 12 minutos, volteándolo al menos dos veces para lograr un punto de cocción término medio – 63 ° C.