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Porciones
6 pers
Preparación
15 min
Cocción
2 hrs
Ingredientes
7
Información nutrimental
por porción aprox.
680
kcal
Calorías
57g
 
Proteína
48g
 
Grasa total
20g
 
Grasa sat.
2g
 
Carbohidr.
580
mg
Sodio

* Los valores nutrimentales son aproximados y se calculan con base en los ingredientes indicados para 1 porción de 6. Los resultados pueden variar según el tamaño del corte, el método de cocción y los acompañamientos.

Ingredientes
Instrucciones
1
Saca la costilla del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
2
Precalienta el horno a 230 °C (450 °F).
3
Prepara el adobo: mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, romero, tomillo y ajo. Unta toda la carne con esta mezcla.
4
Coloca la carne con el hueso hacia abajo. Hornea 30 minutos a temperatura alta para formar una costra dorada.
5
Baja a 165 °C (325 °F) y hornea hasta alcanzar 49 °C (120 °F) en el centro — aprox. 80–100 minutos más.
6
Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar 20–30 minutos.
7
Rebana contra la fibra y acompaña con puré de papa, verduras asadas o salsa de rábano picante.

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