Rollos de Primavera, Rellenos de Carne de Res al Horno

SIRVE : 24 pers

PREP : 45 mins

COC : 30 mins

INGRE : 42

INGREDIENTES

Ingredientes - Rollo de Primavera

1 kg de filete de res magro o extra magro molido / carne molida extra magra
4 cebollas verdes, rebanadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de raíz de jengibre picada
2 zanahorias ralladas
¾ taza de castañas de agua picadas
⅓ taza de salsa hoisin
¼ taza de salsa de soya
24 envolturas para los rollitos de primavera

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Cocine la carne en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que ya no esté color rosa, aproximadamente unos 5 minutos. Escurra y añada las cebollas, el ajo, la raíz de jengibre, las zanahorias y las castañas de agua.

Cocine a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden, unos 3 minutos y mezcle la salsa hoisin, la salsa de soya, 1/4 de taza de agua, la maizena y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta en la cacerola y cocine, revolviendo hasta que esté todo integrado y ligeramente espeso.

Retírelo del calor y forme 1 rollo a la vez.

Instrucciones - Rollo Primavera:

Coloque la envoltura del rollo de primavera sobre la superficie en la que va a trabajar y moje ligeramente los bordes con agua. Coloque 1/4 de taza de la mezcla de carne cocida en la parte inferior, dejando 1 cm de bordes alrededor del relleno; doble ligeramente hacia adentro 2 extremos y enrolle.

Hornee, refrigere o congele. Para hornear (frescos o congelados): Coloque los rollos con el doblez hacia abajo, sobre una bandeja para hornear ligeramente aceitada y barnice ligeramente con aceite vegetal. Hornee en horno a 180 ° C por 20 minutos o hasta que estén dorados.

Instrucciones - Generales:

Notas del Cocinero: En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto y agregue 3 tazas de ejotes verdes troceados y 1 pimiento rojo dulce cortado en tiras; saltee brevemente. Agregue 2 cucharadas de agua, cubra y cueza al vapor hasta que estén tiernos y crujientes por unos 3 minutos. Agregue 3 tazas de mezcla de la carne cocida y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que esté caliente. Sirva sobre fideos, rocie con cacahuetes (si lo desea).

TIP: Puede hacer una cena rápida con la mitad del lote de la mezcla de carne cocida.