Mini Frittata de Albóndigas y Patatas (Frittata di Polpettine e Patate)

SIRVE : 6 porc

PREP : 20 mins

COC : 20 mins

INGRE : 11

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

8 oz (250 g) de carne molida magra
3/4 de taza (175 ml) de queso parmesano rallado, dividido
2 cucharadas (30 ml) de perejil fresco picado
1 diente de ajo pequeño, picado

Ingredientes - Frittata:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Combina la carne de res, 1/4 de taza (60 ml) de queso, perejil y ajo en un tazón con un tenedor (tenga cuidado de no mezclar en exceso). Crea usando una cucharadita bolitas (5 ml) de mezcla de carne de res y enrolla en albóndigas pequeñas. Coloca en un plato.

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Agrega las papas y cocina, revolviendo a menudo, durante 5 a 8 minutos o hasta que comience a dorarse. Agrega las albóndigas y cocinalas, revolviendo, durante unos 3 minutos, o hasta que estén doradas. Reduce el calor a medio-fuego. Agrega el pimiento rojo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal y pimienta; cocina, revolviendola, durante 3 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agrega rapini, si lo usas.

instrucciones - Frittata:

Mezcla los huevos, 1/2 taza (125 ml) de parmesano restante y la sal y pimienta restantes en un tazón grande.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén, levante y revuelva suavemente para que el huevo corra debajo de las albóndigas y las papas. Cocina, sin remover, durante unos 3 minutos o hasta que los bordes y la mayor parte del centro esté formado. Invierta un plato sobre la sartén y voltee cuidadosamente la sartén y el plato para que la frittata termine en el plato. Desliza la frittata de nuevo en la sartén y cocina el otro lado durante unos 5 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Inserta un cuchillo en el centro del huevo para ver si sale limpio y el fondo está dorado. lo cual indica la frittata está lista.

Instrucciones - Generales:

Desliza la frittata sobre el plato de servir o la tabla de cortar y córtala en cuñas. Sirvela con salsa para pasta, si se deseas.

TIP: Esta comida se puede disfrutar a cualquier hora del día. ¡Es un favorito que se puede guardar en el congelador y sacarlo para un desayuno a la carrera! ¿Necesitas almorzar? No hay problema, mételo en un bollo suave con una rebanada de tu queso favorito y estará listo para disfrutar.