Combina el solomillo molido, el parmesano, el pan rallado, el pesto, la pimienta y la sal, utilizando mano ligera para las hamburguesas más tiernas. Forma cuatro hamburguesas de tamaño uniforme de 3/4 de pulgada (2 cm) de grosor.

Asa las hamburguesas a fuego medio-alto durante 10 a 14 minutos, girandolas dos veces, hasta que el termómetro digital de lectura rápida insertado lateralmente en el centro de cada hamburguesa lea 160 ° F (71 ° C).