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Flat Iron en Adobo

Flat Iron en Adobo

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Flat Iron en Adobo

Platillo Fuerte
Flat Iron en Adobo
4
Porciones
20 min
Preparación
4 hrs
Cocción
24
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

640
Calorías
41 g
Proteína
38 g
Grasa
32 g
Carbohidratos

Ingredientes





Instrucciones

  • 1
    Salpimienta el flat iron, agrega aceite y sella en parrilla caliente.
  • 2
    Coloca en un refractario, cubre con el adobo y un poco de caldo. Hornea a 120 °C por 4 horas.
  • 3
    Prepara los purés: zanahoria con nuez moscada y coliflor con mantequilla.
  • 4
    Rebana la carne, baña con el adobo y sirve con ambos purés.
    Receta proporcionada por la Chef Zahie Téllez.

Sope de chachete de Res

Sope de Cachete de Res

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Sope de Cachete de Res

Entrada | Platillo Fuerte
Sope de Cachete de Res
4
Porciones
20 min
Preparación
3 h 40 min
Cocción
19
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

685
Calorías
34 g
Proteína
46 g
Grasa
28 g
Carbohidratos

Ingredientes






Instrucciones

  • 1
    Brasea el cachete con caldo, vino, hierbas y especias a 120 °C por 3 horas; destapa y cocina 40 minutos más.
  • 2
    Carameliza la cebolla con mantequilla y azúcar. Saltea el cachete deshebrado y sazona.
  • 3
    Empaniza el foie gras con quinoa, prepara la crema de cilantro y saltea los ibes con manteca de pato.
  • 4
    Arma los sopes: frijoles, cachete, foie gras y puntos de crema de cilantro. Sirve de inmediato.
    Receta proporcionada por el Chef Patrick Cros.