Paleta de Res con Nopalitos

Instrucciones

• 1
  Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Dora la paleta de res en cubitos por todos lados.
• 2
  Añade la cebolla y el ajo. Sigue dorando hasta que la cebolla se marchite.
• 3
  Muele los tomates asados con el chile chipotle y un poco de agua. Agrega esa salsa a la olla y mezcla bien.
• 4
  Sazona con sal, pimienta y orégano. Tapa la olla y deja que la carne se cueza a medias a fuego medio.
• 5
  Incorpora los nopales cocidos y el cilantro. Ajusta la sazón y deja hervir hasta que todo tome buen sabor y la carne esté bien tierna. Si le falta líquido, agrega un poco de agua caliente.
• 6
  Sirve bien caliente acompañado de tortillas de maíz. Receta de la Chef Lulú Pedraza.