Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
420 Calorías
52g Proteína
22g Grasa
2g Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
- 1 Prepara la marinada: En una licuadora, combina el jugo de limón, aceite de oliva, cilantro, ajo, comino y orégano. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal y pimienta.
- 2 Marina la carne: Coloca la carne asada en un recipiente no reactivo. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que esté completamente cubierta. Añade la cebolla rebanada. Cubre y refrigera durante 4 horas (toda la noche es ideal).
- 3 Precalienta la parrilla: Calienta la parrilla a temperatura media-alta (375-400°F). Aceita las parrillas para evitar que se pegue.
- 4 Asa la carne: Retira la carne de la marinada (reserva la marinada para servir). Asa la carne 4-5 minutos por lado para obtener término medio-rojo, dependiendo del grosor. No muevas la carne frecuentemente; permite que se forme una costra. Transfiere a una tabla de cortar, cubre con papel aluminio y deja reposar 5 minutos.
- 5 Vegetales asados opcionales: Asa los poblanos hasta que estén chamuscados, 3-4 minutos por lado. Colócalos en una bolsa de plástico durante 5 minutos para que se calienten, luego pela la piel.
- 6 Corta y sirve: Corta la carne asada contra la fibra en tiras de ¼ pulgada. Sirve con tortillas calientes, la marinada reservada como salsa y los poblanos tatemados. Consejo: La marinada de cilantro-limón complementa perfectamente la carne de res.