Sopa de Res Tradicional con Verduras

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Sopa de Res Tradicional con Verduras

Sopa | Comida Rápida
Sopa de Res Tradicional con Verduras
6Porciones
15 minPreparación
1:20 hCocción
10Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

280Calorías
28gProteína
8gGrasa
22gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Pon la carne en una olla grande con el agua, el ajo y la cebolla. Deja que hierva y quita la espuma que salga arriba.
  • 2Agrega sal y deja que la carne se cueza a fuego medio hasta que esté suave.
  • 3Añade las zanahorias, papas y elote. Deja que todo se cocine hasta que las verduras estén casi listas.
  • 4Agrega la calabacita y el cilantro. Cocina unos minutos más para que todo tome sabor.
  • 5Apaga el fuego y déjala enfriar por 5 minutos.
  • 6Rectifica la sal y la pimienta, puedes agregarle unas hojitas de cilantro si quieres. Sirve caliente con limón si te gusta.
Flautas de Carne Deshebrada

Flautas de Carne Deshebrada

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Flautas de Carne Deshebrada

Comida Rápida | Entrada | Platillo Fuerte
Flautas de Carne Deshebrada
6
Porciones
30 min
Preparación
60 min
Cocción
12
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

420Calorías
28gProteína
18gGrasa
38gCarbohidratos

Ingredientes












Instrucciones

  • 1
    Coloca la carne en olla con agua, cebolla y sal. Cocina a fuego medio 1 hora o hasta que esté suave. Retira y deshebra finamente.
  • 2
    Calienta ligeramente las tortillas para que sean flexibles. Coloca carne deshebrada en cada una, enrolla firmemente y asegura con palillo si es necesario.
  • 3
    Fríe las flautas en sartén profunda con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
  • 4
    Sirve en plato y cubre con lechuga, crema, queso fresco y salsa al gusto. Agrega aguacate si lo deseas.
Tacos de birria tradicional

Tacos de Birria de Res

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Tacos de Birria de Res

Platillo Fuerte | Comida Rápida
Tacos de Birria de Res
6Porciones
4 hPreparación
3 hCocción
19Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

380Calorías
32gProteína
14gGrasa
28gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Hidrata los chiles secos: coloca los chiles guajillo, ancho y pasilla en agua caliente durante 10 minutos. Una vez suaves, retira las semillas y las venas.
  • 2Especias: en una sartén sin aceite, tuesta ligeramente el comino, los clavos y el orégano para intensificar su aroma.
  • 3Adobo: licúa los chiles hidratados junto con los dientes de ajo, la cebolla, el comino, el orégano, los clavos, la hoja de laurel, la sal, el vinagre blanco y un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 4Marinada: vierte el adobo sobre la carne en un recipiente profundo, asegurándote de cubrirla completamente. Tapa y deja reposar en refrigeración por al menos 4 horas, preferentemente toda la noche.
  • 5Birria: vierte la carne marinada en una olla grande, agrega suficiente agua para cubrirla y cocina a fuego medio-bajo durante 2.5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy suave y se deshaga fácilmente.
  • 6una vez cocida, retira la carne del caldo y desmenuza con ayuda de dos tenedores. Reserva el consomé caliente para servir.
  • 7calienta las tortillas de maíz en una sartén con un poco de grasa del consomé, hasta que estén ligeramente crujientes.
  • 8Tacos: rellena las tortillas con la carne deshebrada. Dobla y sirve acompañados de cebolla picada, cilantro fresco y limón. Sirve el consomé aparte en un tazón para remojar el taco.
Tostada Paleta de Res

Tostadas de Paleta de Res

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Tostadas de Paleta de Res

Platillo Fuerte | Comida Rápida | Entrada
Tostadas de Paleta de Res
4Porciones
30 minPreparación
20 minCocción
11Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

350Calorías
26gProteína
12gGrasa
35gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Calienta la manteca y dora la paleta de res. Cuando tome un color café, añade la cebolla y el ajo.
  • 2Si es necesario, agrega un poco del caldo en donde herviste los frijoles. Deja hasta que la carne esté cocida.
  • 3Enseguida incorpora los frijoles cocidos y molidos. Sazona con la sal, pimienta y orégano.
  • 4Deja a fuego suave hasta que tomen sabor y espesen, cuida de que no se quemen.
  • 5Coloca este guisado sobre las tostadas, rocía con queso rallado y decora con lechuga y tomate.

Paleta de Res en Confeti

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Paleta de Res en Confeti

Platillo Fuerte
Paleta de Res en Confeti
4
Porciones
30 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

340Calorías
26gProteína
12gGrasa
22gCarbohidratos

Ingredientes







Instrucciones

  • 1
    Sazona la paleta de res con sal y pimienta de grano.
  • 2
    Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala durante 6–8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocida.
  • 3
    Verduras: zanahoria, apio y pimiento. Mezcla bien y cocina todo junto durante 5–7 minutos más, hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén tiernas pero aún firmes.
  • 4
    Sirve caliente acompañado de arroz, frijoles o tortillas de maíz, o úsalo como relleno para burritos.
  • 5
    Nota: Puedes sustituir las verduras según disponibilidad: ejotes, brócoli o chayote también funcionan bien. Para una versión más ligera, usa carne magra y saltea con menos aceite. Receta de la Chef Lulú Pedraza.
Picadillo con Paleta de Res

Picadillo de Paleta de Res

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Picadillo de Paleta de Res

Platillo Fuerte | Comida Rápida
Picadillo de Paleta de Res
3
Porciones
10 min
Preparación
15 min
Cocción
11
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

465
Calorías
31 g
Proteína
26 g
Grasa
24 g
Carbohidratos

Ingredientes












Instrucciones

  • 1
    Muele la cebolla, el ajo y el tomate con el agua. Reserva.
  • 2
    Calienta el aceite y dora la carne hasta que tome color. Agrega la salsa molida y deja hervir.
  • 3
    Sazona con sal, pimienta y comino. Incorpora la zanahoria hasta que suavice ligeramente.
  • 4
    Agrega las papas y más líquido si es necesario. Cocina hasta espesar y concentrar el sabor. Decora con jalapeño o cilantro. Receta de la Chef Lulú Pedraza.

Tacos María Luisa de Lulú pedraza

Tacos María Luisa

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Tacos María Luisa

Comida Rápida | Entradas | Platillo Fuerte
Tacos María Luisa
5
Porciones
10 min
Preparación
10 min
Cocción
7
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

410
Calorías
19 g
Proteína
24 g
Grasa
32 g
Carbohidratos

Ingredientes









Instrucciones

  • 1
    Sazona la carne cruda con sal y pimienta y divídela en 10 porciones.
  • 2
    Coloca una porción de carne y una tira de chile en el centro de cada tortilla y dóblala; asegúrala si es necesario.
  • 3
    Fríe en aceite caliente hasta que la tortilla esté dorada y la carne bien cocida. Retira el exceso de grasa.
  • 4
    Sirve inmediatamente y acompaña con lechuga y tomate. Receta de la Chef Lulú Pedraza.

Tacos de Carne de Res a la Barbacoa

Tacos de Carne de Res

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Tacos de Carne de Res Estilo Barbacoa

Entrada | Platillo Fuerte
Tacos de Carne de Res Estilo Barbacoa
20
Porciones
15 min
Preparación
1:30 hr
Cocción
9
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

285
Calorías
20 g
Proteína
12 g
Grasa
24 g
Carbohidratos

Ingredientes










Instrucciones

  • 1
    Dora la carne en una sartén caliente por ambos lados.
  • 2
    Mezcla salsa de soya, jugo de limón y demás ingredientes, vierte sobre la carne y cocina tapada en horno a 160 °C durante 1¼ horas.
  • 3
    Retira la carne, espesa la salsa con la maicena y hierve 1 minuto.
  • 4
    Rebana la carne, sirve en tortillas y baña con el aderezo. Ideal para tacos de barbacoa casera.

Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita

Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita

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Tostada de Tri Tip

Comida Rápida | Entrada | Platillo Fuerte
Tostada de Tri Tip con Vinagreta de Pepita
4
Porciones
10 min
Preparación
15 min
Cocción
13
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

455
Calorías
27 g
Proteína
26 g
Grasa
30 g
Carbohidratos

Ingredientes









Instrucciones

  • 1
    Sazona el tri tip con sal y pimienta. Sella en parrilla caliente, deja reposar y rebana en tiras.
  • 2
    Licua pepita, aguacate, aceite de oliva, vinagre y sal hasta lograr una vinagreta tersa.
  • 3
    Unta la tostada con frijoles, agrega lechuga, carne, cebolla y jitomate.
  • 4
    Termina con vinagreta de pepita y sirve de inmediato.
    Receta de la Chef Zahie Téllez.

Empanadas de Picadillo

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Empanadas de Picadillo

Entrada
Empanadas de Picadillo
3
Porciones
10 min
Preparación
15 min
Cocción
10
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

520Calorías
28gProteína
22gGrasa
48gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Picadillo: Cocine el ajo, la cebolla, el pimiento y la carne molida en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida. Escurra el exceso de grasa.
  • 2Añada la salsa, el chili en polvo, el comino, las aceitunas y las uvas pasas. Reduzca el fuego y cocine 5 minutos. Agregue 2 a 3 cucharadas de agua si es necesario. Deje enfriar completamente.
  • 3Extienda la masa con un rodillo y corte en círculos de 8 cm. Coloque 1 cucharada del picadillo frío en cada círculo. Humedezca los bordes con agua, doble a la mitad cubriendo el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellar.
  • 4Coloque las empanadas en charola forrada con papel aluminio. Pique la superficie varias veces con un palillo y barnícelas con huevo batido.
  • 5Hornee a 220 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Tip: Para preparar con anticipación, congele las empanadas sin hornear hasta 1 mes. Hornee directamente del congelador a 180 °C durante 20 a 25 minutos. El picadillo también se sirve sobre arroz o papas al horno.
Goulash de Carne

Goulash de Carne

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Goulash de Carne

Comida Rápida | Sopas | Platillos Fuertes
Goulash de Carne
6
Porciones
15 min
Preparación
6 hrs
Cocción
11
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

420Calorías
34gProteína
18gGrasa
22gCarbohidratos

Ingredientes

Instrucciones

  • 1Combine la harina, la sal y la pimienta en la olla eléctrica (slow cooker). Añada la carne y báñela con la mezcla para cubrirla bien.
  • 2En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y dore la carne en 4 tandas, añadiendo aceite si es necesario. Regrese la carne dorada a la olla eléctrica.
  • 3Añada el resto del aceite a la sartén y cocine la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Agregue el vino tinto y deje hervir, raspando los trocitos dorados del fondo de la sartén.
  • 4Vierta todo sobre la carne en la olla eléctrica. Agregue la salsa de chili, los tomates picados y el pimentón. Mezcle bien.
  • 5Cubra y cocine en temperatura BAJA de 8 a 10 horas, o en ALTA de 4 a 6 horas, hasta que la carne esté muy suave.
  • 6Sirva con una cucharada de crema agria al gusto, acompañado de fideos de huevo o puré de papa. Tip: Sin olla eléctrica, dore en olla holandesa y hornee cubierto a 160 °C por unas 2 horas.