Albóndigas en Salsa Verde

SIRVE : 6 porc

PREP : 20 mins

COC : 30 mins

INGRE : 12

INGREDIENTES

Ingredientes - Albóndigas:

1 kilogramo de carne molida de res Canadiense
1 manojo mediano de cilantro, lavado y desinfectado, finamente picado (40 gramos)
½ cebolla blanca chica, finamente picada (100 gramos)
¼ taza de pan molido (60 gramos)
1 cucharada rasa de sal (15 gramos)

Ingredientes - Salsa Verde:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Albóndigas:

En un recipiente hondo coloca todos los ingredientes, y con ayuda de tus manos, mezcla perfectamente hasta que todo esté integrado. Toma una porción de 75 gramos aproximadamente, y forma con tus manos una

bolita. Repite este proceso hasta terminar con el resto de los ingredientes y reserva.

Instrucciones - Salsa Verde:

Licúa los primeros 6 ingredientes hasta que estén finamente picados. En una olla grande calienta la manteca de cerdo, cuando comience a humear ligeramente fríe la salsa molida durante 10 minutos o hasta que rompa hervor. Añade las albóndigas una por una con mucho cuidado de no romperlas, tapa y cocina durante 20 minutos a fuego medio o hasta que el caldo esté ligeramente espeso y las albóndigas estén bien cocidas. Rectifica la sal, retira del fuego y reserva.

Instrucciones - Generales: