Open Sandwich de Roast Beef
SIRVE : 6 porc
PREP : 20 mins
COC : 20 mins
INGRE : 16
INGREDIENTES
Ingredientes - Roast Beef:
- 1 kg Rib Eye canadiense AAA
- 120 ml mostaza de Dijon
- 3 cucharadas finas hierbas
- 2 cucharadas ajo picado
- c/s sal gruesa
Ingredientes - Alioli:
Ingredientes - Sandwich:
INSTRUCCIONES
Instrucciones - Roast Beef:
Unta la pieza de carne con la mostaza de Dijon con ayuda de unos guantes e integra el resto de ingredientes para sazonarla.
Coloca en un recipiente para horno con al menos 5 cm de profundidad para recolectar los jugos. Cocina a baja temperatura en el horno entre 65-68ºC por varias horas hasta obtener una costra dorada perfecta y una cocción interna que alcance los 60 ºC.
Deja enfriar y rebana finamente. Reserva.
Instrucciones - Alioli:
Instrucciones - Generales:
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