Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén refractaria mediana, dore el filete, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Mientras tanto, mezcle el jugo de naranja, la salsa de soya, la salsa de tomate, la raíz de jengibre y el chile; vierta sobre la carne. Cubra y cocine a fuego lento en el horno a 325° F (160°) durante 1-1/4 horas o hasta que esté tierno.

Pase la carne a la tabla de cortar. Coloque un sartén a fuego medio; mezcle la maizena con 1 cucharada sopera (15 ml) de agua hasta que esté suave; agregue a la sartén y hierva durante 1 minuto.