Sopa de Lasaña - Canadian Beef

Sopa de Lasaña

lasagna-soup

SIRVE : 4 porc

PREP : 10 mins

COC : 25 mins

INGRE : 20

INGREDIENTES

Ingredientes - Sopa:

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva

1 libra (500 g) de carne molida magra

1 cebolla, picada

1 cucharada (15 mL) de ajo picado

1 cucharada (15 mL) de pasta de tomate

2 cucharaditas (10 ml) de condimento de hierbas italianas secas

1 cucharadita (5 ml) de sal

¼ de cucharadita (1 mL) de pimiento

¼ de cucharadita (1 mL) de hojuelas de pimiento picante

4 tazas (1 L) de caldo de res reducido en sodio

1½ tazas (375 ml) de salsa de tomate para pasta

1 lata (398 ml) de tomates cortados en cubitos con condimento italiano

1 corteza de parmesano (opcional)

2 tazas (500 ml) de pasta pequeña seca o fideos de lasaña partidos (alrededor de 4 oz/125 g)

1 paquete (638 g) de tostadas Texas con ajo Furlani®

1 taza (250 ml) de espinacas frescas picadas

¼ de taza (60 ml) de queso ricota

½ taza (125 ml) de queso mozzarella rallado

4 cucharaditas (20 ml) de queso parmesano rallado

Perejil fresco picado y albahaca (opcional)

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Sopa:

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una olla grande o en un horno holandés. Agrega la carne molida y la cebolla; cocine, revolviendo y partiendo la carne en trozos con el dorso de una cuchara, durante unos 8 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y la cebolla se ablande.

Agrega el ajo, la pasta de tomate, el condimento italiano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento picante; cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el caldo, la salsa para pasta, los tomates cortados en cubitos y la cáscara de queso parmesano (si se usa); lleva a hervir. Agrega la pasta (vea la sugerencia).

3. Cubre, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la pasta esté al dente y los sabores se mezclen.

Coloca las rebanadas de pan tostado de Texas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en horno precalentado a 425°F durante 5 a 6 minutos, volteando las rebanadas hasta la mitad, hasta que estén tostadas.

Desecha la corteza de queso parmesano, si es necesario. Agrega las espinacas a la sopa. Sirve la sopa en tazones y vierta una cucharada de queso ricotta en cada tazón y espolvoree con mozzarella y queso parmesano. Adorna con perejil y albahaca, si lo desea, y sirve con tostadas de Texas con ajo Furlani®.

Instrucciones - Generales:

¡Esta receta de sopa de lasaña es un derivado de un clásico! Está repleto de todos los mejores sabores de lasaña, pero en una sopa de una sola olla. Esta sopa reconfortante y sustanciosa está repleta de carne molida de res magra, vegetales y tres tipos de queso.

TIPS: La sopa se puede preparar con anticipación, enfriar, tapar y refrigerar hasta por 3 días. Vuelve a calentar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, antes de servir.

Cocer a fuego lento la pasta directamente en la sopa ahorra usar una olla adicional. Si planeas preparar la sopa con anticipación, es mejor cocinar la pasta por separado para que los fideos no se vuelvan demasiado blandos. Cocina la sopa como se indica sin agregar pasta, luego, justo antes de servir, cocina la pasta en una olla con agua hirviendo hasta que esté al dente, escúrrela y revuélvela en la sopa con las espinacas.

La corteza de queso parmesano agrega un toque de sabor a la sopa, pero no es esencial si no lo tienes a la mano.

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