Carne a la Parrilla y Ensalada de Papa

SIRVE : 4 pers

PREP : 15 mins

COC : 15 mins

INGRE : 12

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

2 (cada uno de aproximadamente 8 oz/250 g) filetes de lomo

Ingredientes - Ensalada de Papa:

2 libras (1 kg) de patatas de carne amarilla, peladas y descuartizados
1⁄2 tazas (125 mL) de cebolla roja finamente cortada en rodajas
1⁄2 pimiento de naranja, finamente cortado en rodajas
3 cucharadas (45 mL) de aceite de canola, dividido
1 diente de ajo grande, picado
1 cucharadita (5 mL) de tomillo seco
1⁄2 cucharaditas (2 mL) de sal, dividida
1⁄2 cucharaditas (2 mL) pimienta negra, dividida
3 cucharadas (45 mL) de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada (15 mL) de rábano picante preparado
1/4 taza (60 mL) de albahaca fresca picada o perejil
3 tazas (750 mL) de rúcula o espinaca para bebés ligeramente empacadas

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Precalienta la parrilla a temperatura medio-alto. Coloca los filetes en un plato poco profundo y espolvorea 1 cucharada (15 mL) de aceite, el ajo, tomillo, la sal y pimienta. Voltee la carne de ambos lados para sazonarla. Ponga el filete en la parrilla, girando una vez, durante unos 5 minutos para lograr un término medio o si desea un término más cocido deje dorar la carne por más tiempo, según su gusto. Transfiere a una tabla de cortar y dejar reposar durante 2 minutos. Por último, cortar finamente y añadelo a la mezcla de papas.

Instrucciones - Ensalada de Papa:

Coloque las papas en una olla, cubra con agua salada fría y llevar a ebullición. Hierva durante 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas pero firme. Escurra bien y coloque en un bowl grande. Añada la cebolla y el pimiento naranja.

En un bowl pequeño, bata juntos vinagre, rábano picante y aceite restante, sal y pimienta. Espolvoree sobre la mezcla de papas. Añada la albahaca y revuelva suavemente para combinar. Ponga la arúgula en un plato y ponga la ensalada encima.

Instrucciones - Generales: