Brisket de Ternera Estofada Glaseada con Hierbas y Papas

SIRVE : 10 porc

PREP : 40 mins

COC : 5 hrs

INGRE : 24

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

5 lb (2,2 kg) Beef Brisket Pot Roast
Sal kosher y pimienta molida fresca
3 cucharadas (45 ml) de aceite de girasol, dividido

Ingredientes - Glaseado:

Ingredientes - Verduras:

Ingredientes - Hierbas:

Ingredientes - Papas:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Sazona la carne por todas partes con aproximadamente 1/2 cucharadita (2 ml) de sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas (30 ml) de aceite a fuego alto en una sartén grande o profunda; Gira, hasta que se dore por todas partes. Transfiere a una olla grande o a un horno holandés o a una olla de cocción lenta mínima de 5 qt (5 L). Poner aparte.

Cubre y cocine en un horno precalentado a 300 ° F o en una olla de cocción lenta en ALTO o durante 4 a 6 horas, o en una olla de cocción lenta en BAJO durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.

Transfiere la carne cocida a una tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio; dejar reposar.

Instrucciones - Glaseado:

Agrega pasas a la sartén. Vierte el vinagre de vino tinto y lleva a ebullición mientras revuelve y raspa los trozos marrones del fondo de la sartén. Mientras mantiene un hervor, agrega el azúcar moreno, el caldo de carne, el vino tinto, el ketchup, el tomillo, las hojas de laurel, el clavo, la pimienta de Jamaica y la semilla de eneldo. Vierte sobre el brisket y las verduras.

Cuela el líquido estofado, reservando tanto el líquido como las zanahorias; desecha los sólidos restantes. Vierte 1 taza (250 ml) del líquido en una cacerola para el glaseado. Transfiera la carne de res y las zanahorias a la olla o olla de cocción lenta; vierta el líquido colado restante sobre la carne de res. Tapa para mantener caliente y guardar.

Instrucciones - Verduras:

Instrucciones - Hierbas:

Instrucciones - Papas:

Instrucciones - Generales:

Lleve la comida reconfortante al siguiente nivel con este tierno y delicioso brisket de carne estofada a fuego lento. Acompañado de tubérculos y rociado con un sabroso glaseado de hierbas frescas, este brisket se viste para impresionar.

TIP: Para servir, talla el tostado a través del grano en rodajas. Coloca 2 rebanadas en cada plato junto con una porción de las zanahorias y papas. Rocía carne y verduras con herbed glaze.