Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
520 Calorías
34g Proteína
42g Grasa
0g Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
- 1Preparación: Porciona las costillas antes de cocerlas, de manera que cada pieza tenga un hueso al centro.
- 2Cocción: En una sartén de hierro fundido (skillet) acomoda las costillas y cúbrelas con agua. Cocina a fuego bajo, dándoles vueltas, hasta que el agua casi se consuma (se volverá un fondo de res con grasa).
- 3Sube el fuego para consumir el agua restante hasta que las costillas se doren en su propia grasa.
- 4Servir: Retira del fuego cuando estén doradas y colócalas sobre papel absorbente. Sazona con sal al gusto. Sírvelas sobre una tostada de maíz y acompaña con pico de gallo o la salsa de tu elección. Receta del Chef Gualberto Elizondo.