Saltee la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite en una cacerola antiadherente hasta que se ablanden y dejela enfriar.

Mezcle la carne con la cebolla, el ajo, las migajas, el huevo, los chipotles adobados finamente picados o la salsa de chile ancho, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Forme 6 a 7 hamburguesas, cubra y deje reposar preferiblemente durante 30 minutos.

Ase a la parrilla durante 10 a 14 minutos en calor medio-alto, dando vuelta dos veces, hasta que el termómetro digital 71 ° C al ser insertado ladeado en el centro de cada hamburguesa.

Sírvalas en pan tostado con mantequilla.