Hamburguesa Coreana Bibimbap con Ensalada de Pepino

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SIRVE : 6 porc

PREP : 15 mins

COC : 20 mins

INGRE : 27

INGREDIENTES

Ingredientes - Hamburguesas:

2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada vinagre de arroz
1 cucharada azúcar moreno
2 cucharaditas Ajo picado
2 cucharaditas jengibre picado
1/4 taza de cebolla verde finamente picada
1/4 taza de pan rallado Panko
1 libra (500 g) de carne molida de res magra
1 huevo

Ingredientes - Ensalada de pepino:

Ingredientes - Verduras salteadas:

Ingredientes - Guarnaciones:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Hamburguesas:

En un tazón grande, mezcla la salsa de soya con el vinagre de arroz, el azúcar, el ajo y el jengibre hasta que se mezclen. Agrega la cebolla, el pan rallado y el huevo. Mezclalo con la carne de res suavemente hasta que esté bien combinado. Divide la mezcla en 6 porciones iguales; forma hamburguesas de 3/4 de pulgada (2 cm) de grosor. Haz una depresión con la huella del pulgar en el centro de cada hamburguesa (para evitar que se redondeen al asar). Refrigerala tapada, durante 30 minutos (o hasta 1 día).

Precalienta la parrilla a fuego medio; engrasa bien las rejillas. Asa las hamburguesas de 5 a 7 minutos por lado, probando el punto de cocción con un termómetro digital de lectura instantánea insertado lateralmente en el centro de cada hamburguesa para asegurarse de que las hamburguesas se cocinen a 160 °F (71 °C).

Instrucciones - Ensalada de pepino:

Instrucciones - Verduras salteadas:

Bate la salsa de soya con el azúcar, el ajo y el jengibre. Caliente el aceite de sésamo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; cocina por 5 minutos, revolviendolo ocasionalmente, o hasta que se ablande y se dora ligeramente. Agrega las zanahorias; cocina 2 minutos o hasta que se ablande. Agrega la mezcla de espinacas y salsa de soya. Cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos o hasta que se ablande. Retira del fuego, cubre y manten caliente.

Instrucciones - Guarniciones:

Instrucciones - Mayonesa Coreana:

Instrucciones - Generales:

Un contraste dulce-salado y un toque picante de chile envuelven esta receta de inspiración asiática con un sabor real. Cubierto con una montaña de deliciosas verduras salteadas y servido con una ensalada de pepino, esta receta de hamburguesas entre semana impresionará y satisfará a todos.

TIP: Para una opción sin gluten, usa Tamari en lugar de salsa de soya y sirve en una hoja de lechuga en lugar de un panecillo o bollo. Transforma esto en un Tazón de Hamburguesa omitiendo el panecillo y sirviendo la receta sobre arroz integral cocido. Para cocinar adentro: cocina las hamburguesas en una sartén de hierro fundido a fuego medio.