Combine la salsa de soya, el vinagre, las cebollas, el azúcar, el ajo, la raíz de jengibre y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y coloque la mitad del marinado en una bolsa grande para congelador resellable y el,  resto guardelo para el aderezo.

Agregue los filetes a la bolsa, selle y refrigere durante 30 minutos o hasta 2 horas.

En un tazón pequeño, combine 1 mango pelado y cortado en cubitos, 1 tomate sin semillas y cortado en cubitos, 1/4 de taza de cebolla roja cortada en cuadritos,  cilantro fresco picado y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Mezcle todo hasta que quede una salsa homogenea y sazone con sal y pimienta al gusto.

Esta receta presenta una gran combinación de sabores – un filete de res con sabor  fresco de una salsa de mango.

TIP PARA SERVIR COMO BOCADILLOS O ENTREMESES: Acomode unas tiras de filete en hojas de endivias individuales y bañe la parte superior de cada una con salsa de mango.

Sugerencia: También puede servirse en un bufet como la ensalada principal, pero con la variante de que es caliente.