Caliente el aceite en una sartén antiadherente sobre fuego medio alto, cocine la cebolla, los champiñones, el pimiento, el ajo y las hierbas por 5 minutos o hasta que los vegetales empiecen a ablandarse y a dorarse.

Añada los tomates y los chiles chipotles, cocine unos 5 minutos o hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.

Agregue la salsa de BBQ, la cerveza y la salsa de tomate y deje que suelte el primer hervor.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad o a la tercera parte.

La salsa de esta receta va bien con cualquier carne de res para asar a la parrilla o para marinar–es un tanto ahumada y picante, y cargada de verduras del huerto.

Prepare con cualquier filete para asar a la parrilla: T-bone, Aguayón (Top Sirloin) Paleta, Filete de Empuje (Tri-Tip), Filete (Tenderloin), Chuletón, Ala, Rib Eye, T-bone, Porterhouse, Lomo de Res/New York (Strip Loin)

TIP: Si usted no come picante, reduzca la cantidad de chile chipotle a la mitad.