Filete de Res del Sudoeste con Succotash Salteado

Chuck Flap con Succotash Salteado

SIRVE : 4 pers

PREP : 10 mins

COC : 10 mins

INGRE : 13

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

1.13 kg de Chuck Flap recortado y preparado para hornearse, de aproximadamente 4″ (10 cm) de diámetro
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta molida

Ingredientes - Succotash Salteado:

Ingredientes - Especias Cajún:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Combina el sazonador cajún, el comino, la sal y las hojuelas de pimiento en un tazón chico. Aparta la mitad de la mezcla. Espolvorea lo que queda de la mezcla sobre ambos lados de la carne.

Asa la carne a la parrilla a fuego medio-alto, durante 10 minutos, volteando 2 veces o más, hasta alcanzar el término semi-cocido (145°F/63°C). Retira del fuego y ponla en el plato; cubre holgadamente con papel aluminio.

Deja reposar por 5 minutos antes de cortarla en rebanadas finas en contra del sentido de las fibras de la carne. Sirve con el Succotash Salteado.

Instrucciones - Succotash Salteado:

En una sartén grande, derrite 2 cdas. (30 ml) de mantequilla a fuego medio-alto. Añade 2 dientes de ajo picados, 1 mazorca de elote (desgrane los granos de la mazorca), 2 calabacitas rebanadas, 1 pimiento rojo dulce chico en trocitos, 1/3 de taza (75 ml) de edamame desgranado cocido (opcional) y la mezcla del sazonador cajún que habías apartado anteriormente. Cocina, moviendo ocasionalmente hasta que esté todo mezclado, en unos 8 minutos aprox. Añade ¼ de taza de perejil fresco picado o de cebollín.

Instrucciones - Generales: