Estofado de Carne de Res a la Griega con Ensalada Verde con Orzo

Cocine ½ taza (125 ml) de pasta de orzo hasta que esté blanda; cuele. Mezcle con 2 cdas. (30 ml) de aderezo de salsa vinagreta mientras esté todavía caliente, en una ensaladera mediana. Añada ½ taza de cebolla roja rebanada, 1 ½ tazas (375 ml) de tomates UVA partidos a la mitad, 1 pepino mediano cortado en trozos (aprox. 2 tazas/500 ml), y ½ taza (125 ml) CADA UNA de queso feta desmoronado y de aceitunas Kalamata partidas a la mitad. Añada 1 diente de ajo finamente picado, ¼ de taza (50 ml) de hojas frescas de albahaca y un poco más de aderezo de salsa vinagreta (4 cdas. o 60 ml); revuelva todo junto para combinarlo; salpimiente al gusto.

Prepare su estofado favorito con esta fácil receta en una olla de cocción lenta, usando: Asado de Tira, Espaldilla o Planchuela.

TIP: Si desea hornearlo, dore y cocine la carne en una olla holandesa tapada herméticamente, o en una olla de hierro fundido a una temperatura de 325° F (160° C) durante 3 horas o hasta que esté suave al tenedor.