Costillas Estofadas Estilo Bulgogi con Baby Bok Choy

SIRVE : 6 pers

PREP : 10 mins

COC : 2 hrs

INGRE : 14

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

1,5 kg de costillas de res a fuego lento (corte grueso, alrededor de 5), bistec a fuego lento o carne para guisar, como pierna
Sal y pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de sésamo, dividido

Ingredientes - Bok Choy:

Ingredientes - Salsa:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Quite la grasa de la carne y condimente todo con sal y pimienta recién molida. Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en un horno holandés o en una olla grande y pesada, agregue la carne y dore todo.

Combine el ajo, la salsa de soya, el azúcar morena, la raíz de jengibre, la cebolla, el vinagre y el agua en un tazón de 4 tazas. Vierta sobre la carne y espere hasta que hierva. Cubra y transfiera a un horno a 160 ° C; cocine durante 1-1 / 2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

Instrucciones - Bok Choy:

Caliente la cucharada restante de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto; agregue el bok choy y saltee durante 2 a 3 minutos, volteando ocasionalmente. Agrega la MITAD de la salsa para cocinar y agrega la MITAD de la mezcla de maicena; tape y cocine hasta que hierva a fuego lento y la salsa espese un poco, aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Adorne con semillas de sésamo o anacardos.

Instrucciones - Generales:

Las costillas están de moda, su sabor increíble y muy tiernas. Este plato de inspiración coreana es mucho más fácil que hacer un salteado. El estofado es una de las formas más sencillas de preparar una comida realmente impresionante. Si lo desea, puede sustituir el mango, la hoja o la costilla cruzada por costillas cortas: cortes de las categorías de bistec a fuego lento, estofado o asado a la olla.

Para servir, retire la carne a un plato y mantenga caliente. Agrega la mezcla de maicena restante en la salsa de cocción restante y caliente a fuego alto durante 2 a 3 minutos, hasta que burbujee y espese un poco; vierta sobre la carne. Distribuya la carne de res y el bok choy en platos, junto con arroz al vapor o fideos si lo desea.

TIP: Si lo desea, puede sustituir el mango, la hoja o la costilla cruzada por costillas cortas. Utilize cortes de las categorías de bistec a fuego lento, estofado o asado a la olla.