Recorta el exceso de grasa de la carne. Comenzando en el extremo más grueso, haz un corte entre la carne y el tejido espejo (piel plateada), levantando el tejido espejo a lo largo del corte. Desecha el recorte. Corta la carne transversalmente en trozos de 1 1/2 pulgada (4 cm).

Precalienta la Crockpot en la función saltear.

Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite en la olla. Dora la carne en lotes, volteando y agregando el aceite restante según sea necesario, hasta que se dore por todos lados. Transfiérela a un plato.

Agrega el ajo, la raíz de jengibre y la mitad de las cebollas verdes a la olla. Cocina, revolviendo, durante 1 a 2 minutos o hasta que comience a ablandarse. Devuelve la carne a la olla con los jugos acumulados. Agrega 1/2 taza (125 ml) de agua, salsa de soya, azúcar, aceite de sésamo y salsa de chile.

Cierra la tapa de la olla,  ajusta la presión a ALTO y establece el tiempo de cocción a 20 minutos.

Cuela la grasa de la salsa y descártala. Combina la maicena con 4 cucharaditas (20 ml) de agua fría en un tazón pequeño. Pon la olla en la función de sear/salteado; Lleva la salsa a ebullición. Bate lentamente la mezcla de maicena; vuelve a hervir. Cocina, revolviendo, durante 1 a 2 minutos o hasta que la salsa esté espesa y brillante.

Sirve sobre el arroz cocido y decora con las cebollas verdes restantes.