Tiras de New York al Estilo Coreano

SIRVE : 2 porc

PREP : 10 mins

COC : 10 mins

INGRE : 12

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

1 filete de New York (strip loin) alrededor de 250 g
1 cucharada (15 ml) de aceite de canola o de girasol
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de cebollín picado

Ingredientes - Marinada:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Saca la carne de la marinada; desecha la marinada usada. Seca con una toalla de papel. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una parrilla o en una sartén antiadherente grande; cocina la carne durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que esté dorada pero aún rosada por dentro. Transfiere a un tazón.

Agrega 1 cucharada de agua a la marinada reservada. Calienta a fuego ALTO (100%) durante 30 a 45 segundos. Vierte la salsa tibia sobre la carne y espárcela para cubrir la carne. Sirve sobre una cama de arroz al vapor, adornada con semillas de sésamo y el cebollín.

Instrucciones - Marinada:

Combina la pera, las cebollas verdes, el ajo, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jerez, el azúcar y la raíz de jengibre en una licuadora; hazlo puré hasta que quede suave. Transfiere ¼ de taza de la marinada a un tazón pequeño apto para microondas para terminar la salsa, cúbrela y refrigera.

Corta la carne transversalmente en tiras de 1 pulgada de ancho; transfiérelas a una bolsa sellable grande y vierte la marinada restante. Sella y refrigera por al menos 30 minutos o hasta 24 horas.

Instrucciones - Generales:

Este platillo es delicioso sobre el arroz al vapor, o en tacos de hoja de lechuga romana.

Nota: El brócoli al vapor es una buena guarnición.

TIPS: Cuando cocines las rebanadas de New York, asegúrate de no abarrotar la sartén, o la carne se humeará y quedará espesa en lugar de dorarse. Cocina en lotes si es necesario.

Si no tienes peras frescas, puedes cambiarlas por ¼ de taza de néctar de pera que se encuentra en el supermercado.