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Sukiyaki

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Sukiyaki

Platillo Fuerte
Sukiyaki
4
Porciones
20 min
Preparación
6 min
Cocción
17
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

420
Calorías
24 g
Proteína
28 g
Grasa
20 g
Carbohidratos

Ingredientes


















Instrucciones

  • 1
    Derrite un poco de la grasa del rib eye en una cacerola o sartén hondo. Saltea rápidamente la mitad de la carne hasta dorar ligeramente.
  • 2
    Agrega el azúcar, mirin, sake, salsa de soya, jengibre y anís. Vierte el dashi y deja hervir para integrar sabores.
  • 3
    Incorpora los vegetales y cocina unos minutos hasta que estén suaves pero firmes. Ajusta sazón.
  • 4
    Añade el resto de la carne al final para conservar su jugosidad. Sirve caliente. Receta proporcionada por el Chef Federico López
turcos de res

Turcos de Res

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Turcos de Res

Entrada | Platillo Fuerte
Turcos de Res
24
Piezas
45 min
Preparación
25 min
Cocción
18
Ingredientes

Información Nutricional por Pieza (Valores aproximados)

210
Calorías
6 g
Proteína
12 g
Grasa
20 g
Carbohidratos

Ingredientes





Instrucciones

  • 1
    Cocina el piloncillo con agua hasta obtener un jarabe espeso. Dora la carne con manteca y especias.
  • 2
    Agrega el jarabe, vinagre, arándanos y nuez. Cocina hasta integrar y enfría el relleno.
  • 3
    Forma la masa, reposa, estira y rellena los discos. Sella cuidadosamente.
  • 4
    Hornea a 180 °C durante 25 minutos. Enfría completamente antes de servir.
    Receta del Chef Irving Quiroz.