Sukiyaki

Instrucciones

• 1
  Derrite un poco de la grasa del rib eye en una cacerola o sartén hondo. Saltea rápidamente la mitad de la carne hasta dorar ligeramente.
• 2
  Agrega el azúcar, mirin, sake, salsa de soya, jengibre y anís. Vierte el dashi y deja hervir para integrar sabores.
• 3
  Incorpora los vegetales y cocina unos minutos hasta que estén suaves pero firmes. Ajusta sazón.
• 4
  Añade el resto de la carne al final para conservar su jugosidad. Sirve caliente. Receta proporcionada por el Chef Federico López