Sloppy Joe sobre Papas Fritas de Camote

SIRVE : 8 pers

PREP : 20 mins

COC : 50 mins

INGRE : 21

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
1 cebolla, picada
1 pimiento verde dulce, cortado en cubitos
1 tallo de apio, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
2 libras (1 kg) de carne molida magra
½ taza (125 ml) de salsa de tomate
1 lata (156 mL) de pasta de tomate
2 cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire
1 cucharada (15 ml) de azúcar morena envasada
2 cucharaditas (10 ml) de pimentón dulce ahumado
2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo
1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo
½ cucharadita (2 ml) de hojuelas de sal
½ cucharadita (2 ml) de pimiento picante
1 cucharada (15 ml) de salsa picante (opcional)

Ingredientes - Papas Fritas:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande; cocina la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo, revolviendo, durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la carne y cocine, usando el dorso de una cuchara para romper la carne en trozos pequeños, durante aproximadamente 8 minutos o hasta que la carne esté dorada.

Agrega ketchup, pasta de tomate, salsa Worcestershire y 1 taza (250 mL) de agua, revolviendo para disolver la pasta de tomate. Agrega el azúcar, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, la sal, las hojuelas de pimiento picante y la salsa de pimiento picante (si se usa).

Reduzca el fuego a temperatura media-baja, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se mezclen.

Instrucciones - Papas Fritas:

Pela el camote y córtalos a lo largo en gajos de ¼ de pulgada (5 mm) de grosor. (Si los camotes son grandes, primero córtalos por la mitad transversalmente y luego corta cada mitad a lo largo en gajos).

Coloca los camotes en una bolsa sellable grande y espolvoree la maicena y la sal. Sella la bolsa y sacúdala para cubrir uniformemente las papas de camote con maicena. Agrega aceite a la bolsa y sella nuevamente. Inclina la bolsa de un lado a otro para cubrir uniformemente las papas con aceite.

Acomoda las papas en una sola capa en 2 bandejas grandes para hornear con borde. Hornea en un horno precalentado a 400 ° F durante 15 a 20 minutos o hasta que comience a dorarse en el fondo. Voltea los gajos y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Coloca las papas fritas de camote en un platón de servicio o divídalas entre platos o tazones individuales y cubra con la mezcla de Sloppy Joe. Adorna con cebollas verdes, si lo deseas.

Instrucciones - Generales:

Todo el mundo necesita una receta clásica de Sloppy Joe en su repertorio, especialmente si tiene niños en la mesa. Sirve sobre papas fritas de camote, panes de hamburguesa, o papas al horno también funcionan bien. La maicena para las papas fritas les da una capa crujiente sin necesidad de freírlas.

TIP: Asegúrese de no poner papel encerado para cubrir la bandeja de hornear cuando ase las papas, ya que cocinarlas directamente en la bandeja para hornear hará papas fritas más crujientes.