Envuelto de lechuga de hamburguesa suiza y de tocino con ensalada de cebada curtida

Envuelto de Lechuga de Hamburguesa Suiza y de Tocino con Ensalada de Cebada Curtida

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SIRVE : 6 pers

PREP : 20 mins

COC : 20 mins

INGRE : 21

INGREDIENTES

Ingredientes - Hamburguesa:

500 g de carne molida extra magra
4 tiras de tocino ahumado de maple crudo, cortado en cubitos
1-1/2 cucharadita de mezcla de especias para bistec
6 rebanadas de queso suizo
Hojas de lechuga de Boston o Bibb, lavadas y secadas bien

Ingredientes - Champiñones:

Ingredientes - Ensalada de Cebada:

¼ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de mostaza Dijon granulada
1 cucharada de miel líquida
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de semillas de apio (opcional)
¾ taza de cebada perlada seca, cocida y enfriada a temperatura ambiente
1 bolsa (397 g) de mezcla de ensalada de col rallada (aproximadamente 4 tazas)
1 taza de apio en rodajas finas
⅓ taza de eneldo o perejil fresco picado
⅓ taza de cebolla verde picada

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Hamburguesa:

En un tazón grande, mezcle delicadamente la carne con tocino y la mezcla de especias para carne. Divida la mezcla en 6 porciones iguales; forme hamburguesas de ¾ de pulgada (2 cm) de espesor. Haga una hendidura con la huella del pulgar en el centro de cada hamburguesa (para evitar que se hinchen al asar).

Precaliente la parrilla a fuego medio; engrase bien las rejillas. Ase de 5 a 7 minutos por cada lado, probando el punto de cocción con un termómetro digital para alimentos insertado de lado en el centro de cada hamburguesa para asegurarse de que las hamburguesas estén cocidas a 160 ° F (71 ° C). Cubra las hamburguesas con rodajas de queso durante los últimos 2 minutos de asado a la parrilla o hasta que se derrita.

Coloca cada hamburguesa sobre una hoja de lechuga en 6 platos listos para servir; cubre las hamburguesas de manera uniforme con la mezcla de champiñones y sírvelas con la de ensalada de cebada.

Instrucciones - Ensalada:

Instrucciones -Champiñones:

Instrucciones - Generales:

Para cocinar en el interior: cocina las hamburguesas en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Prepare con anticipación la ensalada de col, cubra y refrige durante la noche antes de servir. También puedes prepar las hamburguesas y refrigérarlas, tapandolas, durante 1 hora o hasta 1 día antes de cocinarlas y servirlas.

TIP:El tocino ahumado de maple se puede reemplazar con cualquier tipo de tocino, como ahumado en madera de manzano, costra de pimienta o chipotle