Carne Asada

SIRVE : 6 pers

PREP : 5 mins

COC : 10 mins

INGRE : 11

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

0,91 kg de filete de adobo de falda
Sal marina gruesa y pimienta negra molida

Ingredientes - Salsa:

Ingredientes - Marinado:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Combine el ajo, el jugo de lima, el aceite, el vinagre, el comino, el chile en polvo, el azúcar y las hierbas en una bolsa grande para congelar con cierre. Perfore el filete con un tenedor, coloquelo en una bolsa y refrigerar de 1 a 12 horas.

Retire el bistec de la marinada y seque con una toalla de papel, desechar la marinaday sazone todo con sal y pimienta.

Cocine el bistec en una parrilla ligeramente engrasada a fuego medio 200 ° C; cierre la tapa y cocine, de 6 a 8 minutos, dándoles vuelta al menos dos veces, para obtener un punto de cocción medio-cocido 63 ° C.

Retirar a la tabla de cortar; cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo de la fibra. Sirva con salsa de tomate fresco.

Instrucciones - Salsa:

En un tazón mediano, combine 2 tomates medianos (sin semillas y cortados en cubitos), 1 aguacate pequeño (cortado en cubitos), 1/2 cebolla (picada), 2 dientes de ajo (picados), 1 chile jalapeño (sin semillas y cortado en cubitos), jugo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva y un puñado de hierbas frescas como orégano, albahaca y / o cilantro (picado). Sazone con un poco de azúcar granulada, sal y pimienta al gusto.

Instrucciones - Generales:

Compre el filete para marinar con falda interior (no la versión exterior) para obtener la opción más tierna y pida que le quiten la membrana plateada. Si no puede encontrar falda, un Flank Steak es un buen sustituto. Sirva el bistec en rodajas finas con salsa de tomate fresco sobre tortillas calientes o con una guarnición de arroz al vapor y frijoles rojos o pintos condimentados con chile.

TIP: Las tortillas pueden ser de harina o maiz, según al gusto.