Bistec de Res al Sudoeste y Frijoles Rojos

SIRVE : 4 pers

PREP : 10 mins

COC : 20 mins

INGRE : 12

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

1 cdta. (5 ml) de especias Cajun
1 cdta. (5 ml) comino molido
1/4 de cdta. (1 ml) de sal
1/4 de cdta. (1 ml) escamas de un chile picante
1 lb (500 g) carne para sofreír/filete al Minute o un filete para asar a la parrilla (por ejemplo, Aguayón (Top Sirloin)Lomo de Res/New York (Strip Loin), Filete (Tenderloin), etc.)

Ingredientes - Frijoles Rojos:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Combine las especies Cajún,el comino, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y aparte la mitad de la mezcla. Rocíe ambos lados del bistec con la mezcla restante.

Caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto; cocine el bistec hasta término medio, unos 5 minutos por cada lado, o al gusto. Acomode en un platón y cubra holgadamente con papel aluminio.

Deje reposar 5 minutos antes de rebanarlo finamente a contrahilo.

Instrucciones - Frijoles Rojos:

Mientras tanto, reduzca el calor a medio; agregue el aceite restante. Cocine la cebolla, el pimiento rojo y la mezcla de especias reservadas, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 4 minutos.

Agregue la salsa, los elotes, la salsa de tomate y los frijoles; caliente por completo, unos 4 minutos.

Mezcle con las rebanadas de carne; servir con un chorrito de limón.

Instrucciones - Generales: