Agrega las cebollas a la sartén y cocina durante un minuto. Agrega la coliflor, la salsa de soya y el aceite de sésamo. Cocina durante 2 minutos. Empuja las verduras a un lado de la sartén. Bate los huevos y viértelos al otro lado despejado de la sartén. A medida que la mezcla comienza a cuajar, mueve suavemente la espátula a través del fondo y los lados de la sartén para formar un cuajado suave del tamaño de una canica. Cocina hasta que los huevos se espesen y no quede huevo líquido visible, aproximadamente 3 minutos. Mezcla combinando todos los ingredientes. Agregue los guisantes y las zanahorias, la carne de res y el arroz frío. Retirar del fuego y espolvorear con cebollas verdes.

Para hacer arroz de coliflor en casa, puedes usar un rallador de caja con agujeros de tamaño mediano para rallar una cabeza de coliflor en trozos del tamaño de un arroz y sustituir el arroz común, por la coliflor.