Filete Tandoori Marinado Acompañado con Coliflor Asada al Curry

Tandoori marinado filete con asados de coliflor al curry

SIRVE : 8 pers

PREP : 8 hrs

COC : 20 mins

INGRE : 26

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

1,13 kg de corazón de filete Tenderloin Premium, recortado y preparado para hornearse, de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de diámetro
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta molida

Ingredientes - Coliflor Asada al Curry:

Ingredientes - Salsa Bombay:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Combine el yoghurt, el ajo, la cebolla, la raíz de jengibre, el jugo de limón, el curry en polvo, el chili en polvo y la sal, en una bolsa grande resellable para refrigerador.

Haga pequeños agujeros con un tenedor en toda la carne. Meta la carne en la bolsa con la mezcla del yoghurt; refrigere por 8 a 12 horas en el marinado.

Deseche el marinado. Seque la carne con una toalla de papel dándole ligeros golpes. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Áselas a fuego medio-alto, volteándola con las pinzas cuando menos dos veces. Cocine hasta que el termómetro insertado en la carne lateralmente marque un término de cocción medio-rojo (145° F/63° C).

Instrucciones - Coliflor Asada al Curry:

Rompa una cabeza mediana de coliflor en floretes grandes (aproximadamente 8 tazas/2 L). Mezcle con ¼ de taza (50 ml) de aceite de oliva, 2 cdtas. (10 ml) de curry en polvo, ½ cdta. (2 ml) CADA UNA de chili en polvo y sal gruesa, y ¼ de cdta. (1 ml) de pimienta molida en grano grueso. Colóquela en una sola capa en una bandeja para hornear con bordes, forrada, y métala al horno a 425°F (220°C), muévala ocasionalmente hasta que esté suave y dorada, aprox. de 15 a 20 minutos. Mezcle con ¼ de taza (50 ml) de piñones asados y 2 cdas. (30 ml) de alcaparras escurridas y perejil picado (opcional).

Instrucciones - Salsa Bombay:

Instrucciones - Generales: