Estofado de Carne a la Griega

SIRVE : 8 pers

PREP : 5 mins

COC : 8 hrs

INGRE : 6

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

3 ½ lb (1,75 kg) de carne para estofar sin hueso: Espaldilla, Pecho o Asado de Tira, recortado
1 cda. (15 ml) aceite de vegetal
1 ¾ de taza (425 ml) de salsa de pasta de tomate
1/2 taza (125 ml) de aceitunas griegas Kalamata en rebanadas, deshuesadas
1 cda. (15 ml) de hojas secas de orégano
Queso feta desmoronado y perejil fresco picado (opcional)

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Dore el asado por todos lados en el aceite caliente en una sartén grande. Coloque el asado en una olla eléctrica con capacidad para 4 ó 5 cuartos de galón (4 o 5 L).
Combine la salsa para pasta, las aceitunas y el orégano; con la cuchara cubra bien la carne con la salsa. Tape y cocine en BAJA por 8 a 10 horas.
Trinche el asado en rebanadas contra del sentido de las fibras. Sirva con puré de papas, arroz o pasta, cuchareando los jugos que quedaron en la olla eléctrica sobre cada porción. Si lo desea, espolvoree con queso feta y perejil.

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Instrucciones - Generales: