Pecho de Res con Costra de Cacao y Chile
SIRVE : 4 porc
PREP : 20 min
COC : 4 hrs
INGRE : 16
INGREDIENTES
Ingredientes - Carne:
- 1 kg pecho de res canadiense calidad AAA
- 1 cucharada chile pasilla en polvo
- 1 cucharada chile mulato en polvo
- 1 cucharada chile ancho en polvo
- 45 g nibs de cacao
- c/s sal
- c/s pimienta negra
Ingredientes - Alioli:
Ingredientes - Cebollitas Caramelizadas:
Ingredientes - Generales:
INSTRUCCIONES
Instrucciones - Carne:
Cubre el pecho de res con sal, pimienta, el polvo de chiles y cacao.
Coloca en una bolsa al alto vacío y deja reposar en el refrigerador durante una noche. Precalienta el horno a 160 ºC.
Cocina en el horno durante 4 horas. Retira del horno cuando alcance el término rojo. Reserva el jugo de la cocción, pasando por un colador y reduce en la estufa hasta obtener un jugo concentrado, rectifica la sazón.
Instrucciones - Alioli:
Instrucciones - Cebollitas Caramelizadas:
Instrucciones - Generales:
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ClaudeAgent2026-05-07 10:35:402026-05-12 16:03:38Costillas de Res en Salsa Verde con Nopales
https://canadabeef.mx/wp-content/uploads/Picana-Canadiense-a-la-Parrilla-con-Salsa-de-Aguacate-y-Pepita.jpg
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ClaudeAgent2026-05-02 14:36:102026-05-12 15:54:22Picaña Canadiense a la Parrilla con Salsa de Aguacate y Pepita
https://canadabeef.mx/wp-content/uploads/Arrachera-en-Adobo-de-Guajillo-y-Naranja.jpeg
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ClaudeAgent2026-05-01 18:35:082026-05-12 16:15:50Arrachera Canadiense en Adobo de Chile Guajillo y Naranja
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Agency2025-12-01 11:28:412026-05-12 12:25:30Tamales Navideños de Res
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