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Paleta de Res en Chile Colorado
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
395
Calorías
Calorías
32 g
Proteína
Proteína
22 g
Grasa
Grasa
14 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Limpia el chile colorado, retira venas y semillas. Hiérvelo unos minutos hasta hidratarlo. Licúa con los tomates y el ajo asados, usando parte del agua de cocción. -
2
Sazona la salsa con epazote, sal y pimienta. Reserva. -
3
Calienta el aceite y dora la carne hasta sellar bien. Agrega la salsa y cocina hasta que la carne esté suave. -
4
Disuelve la harina o masa en un poco de agua, agrégala para espesar y cocina unos minutos más a fuego bajo. Sirve caliente. Receta de la Chef Lulú Pedraza.
Paleta de Res a la Mexicana
Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)
435
Calorías
Calorías
30 g
Proteína
Proteína
28 g
Grasa
Grasa
13 g
Carbohidratos
Carbohidratos
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Calienta la manteca y dora la carne previamente sazonada con sal y pimienta. -
2
Agrega el chorizo y sofríe ligeramente. Incorpora la cebolla y el ajo hasta que se suavicen. -
3
Añade los jitomates, el chile serrano y el agua. Cocina hasta que la carne esté suave y el guiso espeso. -
4
Incorpora el cilantro, rectifica sazón y cocina unos minutos más. Ideal para tacos o burritos. Receta de la Chef Lulú Pedraza.