Asado al Horno con Salsa de Vino de Moras

Carne asada al horno con salsa de vino de mora

SIRVE : 12 porc

PREP : 10 mins

COC : 4 hrs 15 mins

INGRE : 10

INGREDIENTES

Ingredientes - Carne:

8 lb (3,5 kg) de carne de res Prime Rib Premium
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de especias de carne
1 cucharadita de hierbas de Provence

Ingredientes - Salsa de Mora:

INSTRUCCIONES

Instrucciones - Carne:

Frota el asado por todas partes con la salsa Worcestershire, las especias y hierbas de Provenza.

Coloca el asado, con los huesos hacia abajo, en una rejilla o en una bandeja para asar poco profunda. Inserta el termómetro de carne apto para horno en el centro del asado. Sella la carne en el horno precalentado a 450°F durante 10 minutos. Reduce el calor a 275°F; asa, sin tapar, durante aproximadamente 3:45 a 4 horas retirando del horno cuando esté 3 ° F (145 ° C) por debajo de la temperatura terminada deseada.

Transfiere el asado a la tabla de cortar, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar.

Instrucciones - Salsa:

Drena la grasa que la carne soltó. Caliéntala en la sartén o en la bandeja para asar a fuego medio-alto. Agrega la chalota y el ajo; cocina, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablande. Agrega gradualmente el caldo de carne y el vino tinto. Lleva a ebullición, raspando los trozos dorados de la sartén; Hierve hasta que la mezcla se reduce a una 1 taza (250 ml). Bate gradualmente en la mezcla de maicena; lleva a ebullición, cocina, y bate, durante 2 a 3 minutos o hasta que se espese. Agrega la salsa de arándanos y caliéntala. Agrega un chorrito de crema batida, si lo deseas. Sirve con la carne.

Instrucciones - Generales: