Cowboy a la Parrilla con Costra de Cinco Especias y Fideos Orientales de Edamame

Cowboy a la Parrilla con Costra de Cinco Especias y Fideos Orientales de Edamame

SIRVE : 6 porc

PREP : 20 mins

COC : 6 mins

INGRE : 19

Cowboy a la Parrilla con Costra de Cinco Especias y Fideos Orientales de Edamame

Ingredientes e Instrucciones

Carne:
1 kg Rib Eye Canada Prime

2 cucharadas pimienta negra recién molida

2 cucharadas sal gruesa marina (o espuma de sal)

c/s mezcla de 5 especias orientales (anís estrella, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo, canela y clavo de olor)

Prepara la brasa al rojo vivo. Sazona la carne con sal y pimienta. Cocina durante 3 a 4 minutos por cada lado. Cubre la carne por todos los lados con la mezcla de 5 especias y deja reposar por 5 minutos. Rebana en laminas delgadas de ½ a 1 cm.

Generales:
Sirve una cama de fideos en un plato y coloca encima las rebanadas de carne.

Receta proporcionada por el Chef Federico López.