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Paleta de Res en Confeti

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Paleta de Res en Confeti

Platillo Fuerte
Paleta de Res en Confeti
4
Porciones
30 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

340Calorías
26gProteína
12gGrasa
22gCarbohidratos

Ingredientes







Instrucciones

  • 1
    Sazona la paleta de res con sal y pimienta de grano.
  • 2
    Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala durante 6–8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocida.
  • 3
    Verduras: zanahoria, apio y pimiento. Mezcla bien y cocina todo junto durante 5–7 minutos más, hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén tiernas pero aún firmes.
  • 4
    Sirve caliente acompañado de arroz, frijoles o tortillas de maíz, o úsalo como relleno para burritos.
  • 5
    Nota: Puedes sustituir las verduras según disponibilidad: ejotes, brócoli o chayote también funcionan bien. Para una versión más ligera, usa carne magra y saltea con menos aceite. Receta de la Chef Lulú Pedraza.

Sukiyaki

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Sukiyaki

Platillo Fuerte
Sukiyaki
4
Porciones
20 min
Preparación
6 min
Cocción
17
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

420
Calorías
24 g
Proteína
28 g
Grasa
20 g
Carbohidratos

Ingredientes


















Instrucciones

  • 1
    Derrite un poco de la grasa del rib eye en una cacerola o sartén hondo. Saltea rápidamente la mitad de la carne hasta dorar ligeramente.
  • 2
    Agrega el azúcar, mirin, sake, salsa de soya, jengibre y anís. Vierte el dashi y deja hervir para integrar sabores.
  • 3
    Incorpora los vegetales y cocina unos minutos hasta que estén suaves pero firmes. Ajusta sazón.
  • 4
    Añade el resto de la carne al final para conservar su jugosidad. Sirve caliente. Receta proporcionada por el Chef Federico López
Flat Iron en Adobo

Flat Iron en Adobo

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Flat Iron en Adobo

Platillo Fuerte
Flat Iron en Adobo
4
Porciones
20 min
Preparación
4 hrs
Cocción
24
Ingredientes

Información Nutricional por Porción (Valores aproximados)

640
Calorías
41 g
Proteína
38 g
Grasa
32 g
Carbohidratos

Ingredientes





Instrucciones

  • 1
    Salpimienta el flat iron, agrega aceite y sella en parrilla caliente.
  • 2
    Coloca en un refractario, cubre con el adobo y un poco de caldo. Hornea a 120 °C por 4 horas.
  • 3
    Prepara los purés: zanahoria con nuez moscada y coliflor con mantequilla.
  • 4
    Rebana la carne, baña con el adobo y sirve con ambos purés.
    Receta proporcionada por la Chef Zahie Téllez.

Guisado de Carne de Res con Champiñones y Zanahorias Glaseadas y Crotones de Hojaldre

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