Brisket en su Jugo
SIRVE : 4 porc
PREP : 10hrs
COC : 26 mins
INGRE : 14

Ingredientes e Instrucciones
Carne:
Rebana el pecho de res en pequeños trozos, sazona con sal y pimienta negra, coloca en una bolsa de vacío para llevar a cabo una cocción sous vide. En la misma bolsa introduce cebolla, zanahoria, fondo oscuro y polvo de chiles secos. Cierra y coce por 10 horas en sus jugos.
Salsa:
Pon ambos ingredientes en una pequeña cacerola, mezcla perfectamente y lleva a ebullición moviendo ocasionalmente.
Generales:
Pon trozos de la carne en un plato hondo, agrega los chícharos y zanahorias al vapor. Salsea y terminar con un poco de papas fritas.
Esta receta fue proporcionado por el Chef Federico López.
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