Brisket en su Jugo

 SIRVE : 4 porc

 PREP :  10hrs

COC :  26 mins

 INGRE :  14

Brisket en su Jugo

Ingredientes e Instrucciones

  • Carne:

    Rebana el pecho de res en pequeños trozos, sazona con sal y pimienta negra, coloca en una bolsa de vacío para llevar a cabo una cocción sous vide. En la misma bolsa introduce cebolla, zanahoria, fondo oscuro y polvo de chiles secos. Cierra y coce por 10 horas en sus jugos.

  • Salsa:

    Pon ambos ingredientes en una pequeña cacerola, mezcla perfectamente y lleva a ebullición moviendo ocasionalmente.

  • Generales:

    Pon trozos de la carne en un plato hondo, agrega los chícharos y zanahorias al vapor. Salsea y terminar con un poco de papas fritas.

    Esta receta fue proporcionado por el Chef Federico López.

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