Bavette

 SIRVE : 6 pers

 PREP :  20 mins

COC :  20 mins

 INGRE :  10

Bavette

Ingredientes e Instrucciones

  • Carne:

    Corta la carne en porciones de 220 gramos, salpimienta y sella durante 3 a 4 minutos por ambos lados. Deja reposar la carne durante 8 minutos bajo papel aluminio.

  • Salsa de Vino Tinto:

    Sofríe en mantequilla el echalote o la cebolla morada en una sartén hasta que se ponga translúcida, agrega el ajo picado, y la azúcar. Deja caramelizar.

    Agrega el vino tinto así como hierbas aromáticas y deja reducir.

  • Generales:

    Corta la carne en cortes gruesos y baña con la salsa.

    Receta proporcionada por el Chef Patrick Cros.

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