Bavette
SIRVE : 6 pers
PREP : 20 mins
COC : 20 mins
INGRE : 10

Ingredientes e Instrucciones
Carne:
Corta la carne en porciones de 220 gramos, salpimienta y sella durante 3 a 4 minutos por ambos lados. Deja reposar la carne durante 8 minutos bajo papel aluminio.
Salsa de Vino Tinto:
Sofríe en mantequilla el echalote o la cebolla morada en una sartén hasta que se ponga translúcida, agrega el ajo picado, y la azúcar. Deja caramelizar.
Agrega el vino tinto así como hierbas aromáticas y deja reducir.
Generales:
Corta la carne en cortes gruesos y baña con la salsa.
Receta proporcionada por el Chef Patrick Cros.
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