Aclare sus dudas sobre cuáles son los términos de la carne y elija cuál es el más adecuado según sus preferencias.

La parrilla es una de las formas más populares y deliciosas de preparar carne, pero lograr el punto de cocción perfecto puede ser un desafío. Nadie quiere una carne seca y sin sabor en su plato. En este artículo, le guiaré a través de los términos de cocción para la parrilla, desde un cuarto (rojo) hasta bien cocido (well done), para que pueda asar la carne con confianza y servir jugosas delicias a sus invitados.

¿Cómo es el término un cuarto de la carne asada?
Comencemos con el término un cuarto, también conocido como “rojo”. Este es el punto de cocción que le brinda a la carne una consistencia blanda y un sabor excepcional. Para lograrlo, siga estos pasos:

• • Seleccione un corte de carne de res de al menos 4 o 5 centímetros de grosor.
  • Selle el corte por ambos lados a fuego alto en la parrilla.
  • La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 40 °C.
  • Cocine la carne a baja temperatura durante 5 a 6 minutos por cada lado.

Este proceso mantendrá el centro de la carne rojo y jugoso, lo que es ideal para aquellos que aprecian la calidad y el sabor auténtico de la carne a la parrilla.

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