Cowboy al Alto Vacío
SIRVE : 6 porc
PREP : 30 mins
COC : 4 hrs
INGRE : 4
INGREDIENTES
Ingredientes - Carne:
- 1 kg Cowboy {Rib Eye con hueso) Canada Prime
- 5 g sal de mar molida
- 4 g pimienta negra molida
- 2 g carbon natural
INSTRUCCIONES
Instrucciones - Carne:
Limpia el extrema del hueso para dejarlo expuesto. Salpimienta la carne y sella a la parrilla. Deja reposar por 30 minutos. Espolvorea el carbón natural sabre la carne y empaca al alto vacío.
Cocina sous vide a 57°C durante 4 horas. Retira la bolsa de vacío y sirve.
Instrucciones - Generales:
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Agency2024-09-10 15:03:582024-09-10 15:19:39Medallones en su Jugo
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Agency2024-09-10 13:03:162024-09-10 13:03:16Chateaubriand con Vegetales Baby
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Agency2024-09-10 07:29:512024-09-10 07:31:02Tacos De Pecho de Res con Especias Orientales
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Agency2024-08-11 14:54:572024-09-09 21:15:51Brisket en su Jugo
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Agency2024-08-11 13:33:482024-09-09 21:18:22Kebbes Fritos Estilo Árabe
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Agency2024-07-10 08:31:182024-09-09 21:22:03Albondigas Marroquíes
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Alex Vera