Cowboy al Alto Vacío
SIRVE : 6 porc
PREP : 30 mins
COC : 4 hrs
INGRE : 4
INGREDIENTES
Ingredientes - Carne:
- 1 kg Cowboy {Rib Eye con hueso) Canada Prime
- 5 g sal de mar molida
- 4 g pimienta negra molida
- 2 g carbon natural
INSTRUCCIONES
Instrucciones - Carne:
Limpia el extrema del hueso para dejarlo expuesto. Salpimienta la carne y sella a la parrilla. Deja reposar por 30 minutos. Espolvorea el carbón natural sabre la carne y empaca al alto vacío.
Cocina sous vide a 57°C durante 4 horas. Retira la bolsa de vacío y sirve.
Instrucciones - Generales:
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Agency2024-07-10 08:31:182024-07-10 08:31:18Albondigas Marroquíes
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Agency2024-07-09 17:54:272024-07-09 18:08:41Albóndigas en Chilmole Negro
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Agency2024-06-05 15:34:272024-06-10 16:40:31Flap Meat para Todos
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Alex Vera