Chateaubriand con Vegetales Baby

Chateaubriand con Vegetales Baby

SIRVE : 4 porc

PREP : 10 mins

COC : 30 mins

INGRE : 11

chateaubriand con vegetales baby

Ingredientes e Instrucciones

Carne:
1 corazón de filete de res canadiense AAA (500 g)

3 cucharadas mostaza de Dijon

2 cucharaditas hierbas finas

c/s sal

c/s pimienta

Unta la carne con mostaza de Dijo, sal,pimienta negra y finas hierbas.

Sella la carne en una sartén por todos sus lados.

Hornea a 180 oC por 25 minutos o hasta que obtengas el término que deseas.

Guarnición:
4 berenjenas baby

12 zanahorias baby

12 cebollitas cambray

c/s sal

c/s pimienta

Mientras se cuece la carne al horno, salpimienta los vegetales baby y cuece al grill por unos minutos. Reserva.

Generales:
30 ml aceite de oliva

Coloca los vegetales del grill en un plato extendido a manera de cama y rocía con un poco de aceite de oliva. Rebana el Chateaubriand en 4 porciones y sirve encima de los vegetales.

Esta receta fue proporcionada por el Chef Federico López.