Tacos de Carne Molida en Sartén: Listos en 20 Minutos

Instrucciones

• 1 Prepara el sofrito: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe por 2 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina 30 segundos más hasta que aromatice.
• 2 Incorpora la carne: Agrega la carne molida canadiense y deshazla con una cuchara de madera. Cocina hasta que pierda el color rosado (aproximadamente 4-5 minutos). Evita que se compacte demasiado para que quede con textura.
• 3 Sazona y condimenta: Incorpora la pasta de tomate, comino y chile en polvo. Mezcla bien para distribuir los sabores (30 segundos). Vierte el caldo de res y deja que hierva suavemente.
• 4 Reduce y concentra: Disminuye el fuego a medio y deja que el líquido se reduzca hasta que la carne esté jugosa pero no aguanosa (aproximadamente 3-4 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
• 5 Calienta las tortillas: Mientras la carne se reduce, calienta las tortillas en una comal o directamente sobre la llama del gas hasta que estén flexibles y con pequeñas marcas tostadas (1 minuto por lado).
• 6 Arma los tacos: Coloca aproximadamente 2 cucharadas de carne molida en cada tortilla. Cubre con cebolla blanca finamente picada y cilantro fresco. Sirve inmediatamente acompañado de tu salsa favorita, limón fresco y guacamole.