En una olla a fuego alto. coloca el agua, las papas y la sal. Deja cocer durante 15 minutos a partir de que comience a hervir el agua o hasta que las papas estén muy suaves.

Retira del fuego, escurre las papas y reserva. Cuando estén frías, machaca las papas hasta que no queden grumos ni trozos grandes. En una cacerola pequeña a fuego lento añade la crema, la mantequilla y el queso. Cocina sin dejar de mover durante 5 minutos a partir de que rompa el hervor. Incorpora la papa machacada y cocine a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea, aproximada  5 minutos. Ajusta la sal, retira del fuego y reserva caliente.