Teres Major + Mole Negro + Hojas Picantes
SIRVE : 4 porc
PREP : 1:30 hr
COC : 40 mins
INGRE : 60
INGREDIENTES
- 500 g de teres major canadiense
- 1 diente de ajo
- c/s de cáscara de lima
- c/s tomillo
- 50 ml de aceite de oliva de Baja California
INSTRUCCIONES
Salpimienta y sella la carne hasta tener un color dorado y uniforme. Coloca el teres major en una bolsa de vacío junto con el aceite, la ralladura, el ajo y el tomillo. Empaca. Cocina en un termocirculador por espacio de 40 minutos a 56 °C. Dora nuevamente la carne en cortes de 50 gramos al momento de servir.