Diez Formas de Maximizar los Beneficios de la Carne de Res en el Día a Día

Desde la elección del corte hasta la forma de armar el plato, vea cómo aprovechar las proteínas, el hierro, el zinc y las vitaminas de la carne de res y convertirla en una aliada aún mayor de la salud en distintos momentos de la rutina.

En Brasil, la carne bovina acompaña al arroz con frijoles en el día a día, va a la parrilla el fin de semana y aparece en recetas familiares que atraviesan generaciones. De acuerdo con el Guia Alimentar para a População Brasileira, documento oficial del Ministerio de Salud publicado en 2014, carnes de varios tipos son muy valoradas por el sabor que aportan a la comida y por el hecho de ser ricas en proteínas, vitaminas y minerales.

Cuando la idea es la salud, la carne de res también tiene mucho que ofrecer: aporta proteína de alta calidad, hierro hemo de buena biodisponibilidad, zinc y vitaminas del complejo B, en especial la B12. El secreto está en cómo encajar este alimento en la rutina, eligiendo los cortes, técnicas de cocinado y acompañamientos que potencien lo mejor que tiene.

A continuación se reúnen diez estrategias para maximizar las ventajas nutricionales de la carne de res en el día a día, basadas en recomendaciones de guías alimentarias oficiales y publicaciones científicas.

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